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桃のアールグレイレアチーズケーキ🫶🍑🍰 （15cmのケーキ型） 【ビスケット生地】 ・ビスケット 100g ・溶かしバター 50g ・アールグレイティーバッグ 1つ 🍑 【チーズケーキ部分】 ・クリームチーズ 200g（常温） ・グラニュー糖 60g ・プレーンヨーグルト 100g ・生クリーム 100ml ・水 大さじ2 ・粉ゼラチン 10g ・レモン汁 大さじ1 ・アールグレイティーバッグ 1つ ・お湯 50ｍl 🍑 【ゼリー部分】 ・水 200ml ・砂糖 大さじ2 ・粉ゼラチン 5g ・Lサイズの桃 1〜2個 ・レモン汁（マリネする用） 🍑 ①水にゼラチンを振り入れて、10分くらい置いてふやかす。 ②ビスケットを細かく砕き、アールグレイを入れて、バターを600Wで20〜30秒加熱してビスケットに入れ、なじませる。 ③クッキングシートを敷いた15cmのケーキ型に、ビスケット生地を入れて慣らす。 ④アールグレイのティーバッグとお湯で、濃いめのアールグレイティーを作る。 ⑤ボウルの中に常温に戻したクリームチーズをなめらかになる混ぜ、グラニュー糖を入れて混ぜ、プレーンヨーグルト、生クリームを入れて混ぜる。 ⑥ふやかしたゼラチンを、600Wで20〜30秒加熱して溶かし、クリームチーズ液に入れて混ぜる。 ⑦型に入れて、冷蔵庫で３時間以上冷やす。 ⑧冷やし固まったら、小鍋に水と砂糖を入れて、ふっとしたら火を止めて粉ゼラチンを入れる。 ⑨桃のケツ部分を十字にカットして、沸騰したお湯に20〜30秒入れてから氷水の中に入れる。 ⑩桃を好きな大きさにカットし、レモン汁でマリネしケーキ型に並べ、粗熱が取れたゼリー液を入れ冷蔵庫で3時間くらい冷やし固める。 🍑 【Point!】 ・粉ゼラチンに水を入れるのではなく、水に粉ゼラチンをふりかける！ ・クリームチーズが固くてなめらかにならない時は、600Wで10秒ずつ様子見ながら加熱する！ ・チーズケーキの生地は全て入れないで、大さじ3杯くらい別の容器に入れる！ ・ゼリー液の粗熱をしっかり取る！ ・冷やし固める時は、冷蔵庫で3時間以上は冷やす！ 🍑