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Una giornata di sole a Lucca, un cortile, il fuoco acceso e Guido che prepara la sua gabbia argentina come solo lui sa fare. Il filetto esce scurissimo, sembra quasi affumicato… poi lo tagli e BOOM: dentro è perfetto. Rosa, succoso, una bomba. E non ci siamo fermati lì: ananas grigliato e dulce de leche per chiudere in dolcezza, come vuole la tradizione vera. È stato un momento bello, sincero, condiviso. Di quelli che ti porti dietro e che ti fanno venire voglia di raccontarli. Se avete domande su questo mondo argentino — tagli, cotture, tecniche, curiosità — scriveteci nei commenti, @guido.asados è pronto a rispondere!